Co jeśli syrop glukozowo-fruktozowy zwiększa ryzyko autyzmu? To całkowicie prawdopodobna hipoteza. Czas się zgadza: Syrop glukozowo-fruktozowy wszedł do amerykańskiego zaopatrzenia żywności w latach 1970–1975, szybko się rozwijał w późnych latach 70. i 80., a do 1999 roku stanowił ponad 40% wszystkich dodanych słodzików kalorycznych w diecie USA. Dowody mechanistyczne: Kilka badań na gryzoniach donosi, że prenatalne lub wczesne narażenie na wysokie stężenie fruktozy może powodować zachowania podobne do autyzmu lub neurozapalenie u potomstwa. Efekty drugorzędne: Bardzo wysokiej jakości dowody (duże metaanalizy) łączą cukrzycę matczyną z zwiększonym ryzykiem kilku zaburzeń rozwojowych, w tym autyzmu. To sugeruje, że dysregulacja glukozy i insuliny oraz zapalenie podczas ciąży są głównymi czynnikami przyczyniającymi się do tego. Syrop glukozowo-fruktozowy jest głównym źródłem tego w amerykańskiej diecie. To oczywiście spekulacyjne, ale warto to zbadać. Niestety, wielkie agrobiznesy stłumią wszelkie prawdziwe badania na ten temat, ponieważ mają obie partie w swojej kieszeni.