¿Qué pasa si el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa aumenta el riesgo de autismo? Es una hipótesis totalmente plausible. Alineaciones de tiempo: El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ingresó al suministro de alimentos estadounidense en 1970-1975, se expandió rápidamente a fines de la década de 1970 y 1980, y en 1999 representó más del 40% de todos los edulcorantes calóricos agregados en la dieta de los EE. UU. Evidencia mecanicista: Varios estudios con roedores informan que la exposición prenatal o temprana a la alta fructosa puede producir comportamientos similares al autismo o neuroinflamación en la descendencia. Efectos de segundo orden: Evidencia de muy alta calidad (metanálisis grandes) asocia la diabetes materna con un mayor riesgo de varios trastornos del neurodesarrollo, incluido el autismo. Esto implica que la desregulación de la glucosa e insulina y la inflamación durante el embarazo es un contribuyente importante. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es una fuente importante de esto en la dieta estadounidense. Esto es obviamente especulativo, pero vale la pena estudiarlo. Desafortunadamente, las grandes empresas agrícolas suprimirán cualquier investigación real sobre esto porque tienen a ambos partidos en el bolsillo.