Bagaimana jika sirup jagung fruktosa tinggi meningkatkan risiko autisme? Ini adalah hipotesis yang benar-benar masuk akal. Pengaturan waktu: Sirup jagung fruktosa tinggi memasuki pasokan makanan Amerika pada tahun 1970-1975, berkembang pesat hingga akhir 1970-an dan 1980-an, dan pada tahun 1999 menyumbang lebih dari 40% dari semua pemanis kalori tambahan dalam makanan AS. Bukti mekanistik: Beberapa penelitian hewan pengerat melaporkan bahwa paparan fruktosa tinggi pranatal atau awal kehidupan dapat menghasilkan perilaku seperti autisme atau peradangan saraf pada keturunannya. Efek urutan kedua: Bukti berkualitas sangat tinggi (Meta-analisis besar) mengaitkan diabetes ibu dengan peningkatan risiko beberapa gangguan perkembangan saraf, termasuk autisme. Ini berimplikasi pada disregulasi glukosa-insulin dan peradangan selama kehamilan adalah kontributor utama. Sirup jagung fruktosa tinggi adalah sumber utama ini dalam makanan Amerika. Ini jelas spekulatif tetapi layak dipelajari. Sayangnya, Big Ag akan menekan penelitian nyata tentang ini karena mereka memiliki kedua belah pihak di saku mereka.