Dejas los granos en remojo durante la noche para reducir el ácido fítico. Brotas tus granos para reducir los antinutrientes. Herviendo las verduras para descomponer los oxalatos. Fermentas tus legumbres para que sean digeribles. Todo este esfuerzo por hacer que las plantas sean menos tóxicas. O podrías alimentar las plantas a una vaca y dejar que su sistema de fermentación de cuatro cámaras procese todo por ti durante 24-48 horas, y luego comer la vaca, que no contiene antinutrientes y la máxima nutrición biodisponible. La vaca ya había hecho el remojo, la germinación, la hervira y la fermentación. Se llama digestión de rumiantes. Solo te estás comiendo el producto terminado. Por eso la carne de vacuno es el alimento vegetal definitivo. Toda la nutrición de las plantas, sin los químicos de defensa, preprocesada en combustible humano perfecto. No estás evitando las plantas. Estás externalizando la desintoxicación a un rumiante que ha evolucionado para manejarla.